稽亭村

稽亭村坐落在云黃山北麓余脈山地邊緣，離著名的佛教勝地雙林寺僅1公里。該村歷史悠久、人文薈萃。早在三國時代就成為十里一亭的一個村落，因村邊有萬頃碧波的稽亭塘而得名。元代義烏文人丁存曾有詩贊曰：春風(fēng)引技過稽亭，和日融融小藥青。百頃波逐碧落，一行歸雁流青。檐楹鳥臬知人好，山水龍蟠貴地靈�？皣@舊交單落盡，臨風(fēng)涕淚有余零。千百年來，稽亭人已善作酒曲（紅曲米）聞名，用該村生產(chǎn)的紅曲米釀制黃酒，味郭、色正、營養(yǎng)好。目前該村已成為遠(yuǎn)近聞名的紅曲米生產(chǎn)基地。

稽亭村，始建于南宋，迄今已有近800年的歷史，但稽亭村的紅曲生產(chǎn)歷史并不長。

200多年前，一位來自福建莆田縣名叫吳梧孫的人，遷入稽亭村后，帶來了制作紅曲的“曲娘”和技術(shù)，并逐漸使稽亭形成了一個依靠做紅曲勤勞致富而遠(yuǎn)近聞名的“專業(yè)村”。

據(jù)清光緒十一年（1884）的《吳氏宗譜》記載：“莆田縣吳梧孫，號慶元，幼負(fù)異材，貿(mào)易代耕。遨游義邑，愛山川之秀麗，念風(fēng)土之敦淳，辭鰲頭之桑梓，徙烏傷之稽亭，自為第一世祖。娶朱氏，生二子�！逼褚逊毖苤恋诎舜�，有20多戶。

吳梧孫到稽亭后，不僅自己制作紅曲，還不吝賜教給村民，使稽亭村紅曲業(yè)的生產(chǎn)，帶動了本地釀酒業(yè)和醬醋業(yè)的發(fā)展。由于吳梧孫人緣極好，心情舒暢，壽高99歲才去世。

但是，吳梧孫去世后，稽亭的村民借靠近佛堂古鎮(zhèn)的優(yōu)勢和制作紅曲的技術(shù)，其“曲娘”與制曲技術(shù)開始保守起來，后來甚至發(fā)展到了做紅曲成了男人的專利，只傳兒不傳女的程度。師傅在制作紅曲時，假借“守口”能保酒氣不“外溢”為名，嘴不張聲說話，其目的就是為了保守制曲秘訣不外傳。因此到了建國初期，全稽亭真正能制紅曲的只有三四十戶人家。

改革開放后，稽亭村村民很快解決了溫飽，種糧制曲得到了大發(fā)展，無論是大姑娘還是小媳婦，都把種糧制曲，當(dāng)成了發(fā)家致富的好門路。全村60%～70%農(nóng)戶，都能從每年的5月開始制曲，到中秋或重陽前后結(jié)束，加工大戶可加工兩三百擔(dān)米，小戶也可達(dá)四五十擔(dān)之多。全村全年加工紅曲800多噸，除了本地農(nóng)村自釀糯米黃酒用曲外，還外銷到衢州、嵊州、仙居、縉云等地。

1988年，稽亭村的丁予章、丁舸父子倆，依靠傳統(tǒng)的制曲工藝，辦起了紅曲加工廠，后更名為天然色素實業(yè)有限公司。他們以私人企業(yè)的名義，向糧食部門購入早秈米，分發(fā)到20多戶農(nóng)民家中加工紅曲，以每擔(dān)米8元的加工費(fèi)，由企業(yè)收回產(chǎn)品，統(tǒng)一銷售。其紅曲銷路，擴(kuò)展到了山東、河北，甚至東北三省地區(qū)。

幾年后，丁予章、丁舸通過科技信息交流，獲得“紅曲”可供制選紅糟、紅酒、紅腐乳，并可提取中醫(yī)學(xué)上的活血消食藥，主治赤痢下重、婦女經(jīng)血阻滯等癥的食用紅曲紅色素等科技信息后，毅然走出稽亭，前往山東某大學(xué)，與科技人員聯(lián)手研制，成功提取紅曲紅色素，對傳統(tǒng)的紅曲產(chǎn)品進(jìn)行“嫁接”改造，在原來的紅曲制造基礎(chǔ)上，提升為對紅曲的繼續(xù)研究和開發(fā)上。

1994年，他們試產(chǎn)成功的天然紅曲紅色素被國家科委等五部委，確認(rèn)為國家級新產(chǎn)品。2000年，功能性紅曲米再次被國家六部委確認(rèn)為國家級新產(chǎn)品。

稽亭村丁氏父子以紅曲生產(chǎn)為基礎(chǔ)的天然色素實業(yè)有限公司，如今成了浙江省高新技術(shù)企業(yè)和農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。他們走出了農(nóng)業(yè)，走向了工業(yè)，走出了中國，走向了世界。2001年11月23日，新華社曾對該公司作過報道：他們在八年中，依靠科技，催生了點米成“金”的奇跡———從早秈米中提取了紅曲系列產(chǎn)品，平均1公斤早秈米的投入，產(chǎn)出的效益高達(dá)20多元人民幣的收入……1999年產(chǎn)品出口到25個國家和地區(qū)，去年則增至29個國家和地區(qū)，實現(xiàn)了出口創(chuàng)匯390萬美元。去年公司與農(nóng)業(yè)部簽訂了無公害專用糧食基地500畝，消化早秈米2300噸，今年已增加到10000畝，預(yù)計可為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民凈增收入20萬元。

稽亭這個原生態(tài)的古村落，搭上了新時代的快車，進(jìn)入奔小康的致富大道。