據(jù)明朝隆慶至萬(wàn)歷年間惠安知縣葉春及所編撰的《惠安政書(shū)》，把這里劃分為惠安二十三都的白崎鋪，包括白奇、里春、梁墓、北坑、山兜、賀厝、埭上、大山、駱厝、克圃、下埭、溫前等十個(gè)自然村�！鞍灼椤弊悦鞔詠�(lái)就有狹義與廣義之分。它既是一個(gè)自然村的名，也是一個(gè)鋪的名，這個(gè)鋪的范圍就是現(xiàn)在的回族鄉(xiāng)。而據(jù)入泉始祖郭德廣的墳?zāi)贡�，卻有“惠百奇”的字樣；還有明清流傳下來(lái)的郭氏家譜、族譜的記載，都稱(chēng)本地為“溫陵百奇”。此后，這個(gè)名稱(chēng)就成了郭氏所居住的這幾個(gè)村子的總稱(chēng)，而“白崎”這個(gè)自然村也改稱(chēng)為“白奇”。1990年回族鄉(xiāng)建制，按當(dāng)時(shí)的規(guī)定鄉(xiāng)村兩級(jí)不能同名，所以就把“百奇”與“白崎”進(jìn)行整合，因此就成了“百崎”這個(gè)名稱(chēng)。它的內(nèi)涵蘊(yùn)含了回族人勇敢強(qiáng)悍、百折不撓的秉性，不達(dá)目的誓不罷休的精神。