桂平市是廣西歷史最悠久的城市，距今已有2200多年的歷史，廣西簡稱“桂”就是源自于桂平。桂平市位于廣西壯族自治區(qū)東南部，介于北緯22°52′—23°48′與東經(jīng)109°41′—110°22′之間，北回歸線橫貫市境中部，地處低緯地區(qū)。大瑤山盤亙于西北部，為天然屏障。郁江、黔江在境內(nèi)交匯，潯江從此起點，順潯江可至梧州、廣州、以至港澳；溯郁江、黔江可達(dá)南寧、柳州。郁江、潯江沿岸，是廣西最大的沖積平原，為重要的糖、糧基地。市0駐地西山鎮(zhèn)，距自治區(qū)首府南寧南路255公里，水路438公里，距北部灣188公里。全市總?cè)丝诩s175萬，其中市區(qū)人口20萬。2005年被世界華人組織評為中國200個最具魅力城市之一。

桂平市是國務(wù)院批準(zhǔn)的全國最早對外開放縣之一，既是西江工業(yè)走廊和紅水河能源工業(yè)帶的結(jié)合部，又是連結(jié)華南經(jīng)濟(jì)區(qū)和西南經(jīng)濟(jì)區(qū)的西江航運大通道上的重要城市，區(qū)位優(yōu)勢明顯。北回歸線橫貫中部，屬南亞熱帶。這里陽光充足，全年無霜期長達(dá)339天以上，年日照1700小時，年平均降雨量1726.7mm，年平均溫度21.4度，相對濕度80%。這對發(fā)展珍優(yōu)高值農(nóng)業(yè)有著得天獨厚的優(yōu)越條件。桂平市氣候溫和，雨量充沛，物產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)亞熱帶土特產(chǎn)品，其中麻垌荔枝、西山茶、乳泉井酒、龍眼、淮山、玉桂、八角和中國一絕羅秀米粉等聞名廣西區(qū)內(nèi)外。

二、建置沿革

秦公元前214年秦始皇平定嶺南后，以其地置桂林、南海、象三郡，桂林郡領(lǐng)十二縣：布山、安廣、河林、廣都、中留、桂林、譚中、臨塵、定周、領(lǐng)方、增食、雍雞，其中布山縣（縣治在今桂平蒙圩一帶）和阿林縣（縣治在今桂平東南一帶）的縣治所均在今桂平，此為市境內(nèi)建縣之始；

南越國公元前203年，南�？の沮w佗起兵兼并桂林郡和象郡，桂林郡改名為郁林郡，后又恢復(fù)為桂林郡，布山縣仍然作為桂林郡的郡治；

漢公元前111年，漢武帝擊滅南越國，原來南越國的三郡增至九郡，桂林郡更名為郁林郡，郡治在布山縣；

三國縣境為吳國屬地，隸廣州郁林郡，仍稱布山、阿林縣，郁林郡治在布山縣；

晉仍沿三國舊制；

南朝公元502年，南方的梁朝從原郁林郡的布山縣分置一部分出去設(shè)立桂平縣和郁林縣，布山縣、阿林縣仍隸屬郁林郡，桂平縣隸屬桂平郡，郁林郡郡治設(shè)在郁林縣，桂平郡治設(shè)在桂平縣（今西山大窩坪，即功德山莊附近），“桂平”之稱，始于此時；

隋開皇十年（590年）廢桂平郡，先后置桂平、阿林、皇化、武平、大賓五縣。桂平、阿林、皇化、武平四縣屬郁林郡；大賓縣屬永平郡。其中武平、皇化兩縣分別于大業(yè)元年（605年）和二年廢；

唐今縣地分置繡州、潯州，轄九縣（后并為六縣），屬嶺南道。這是境內(nèi)分合變化最大的一個時期。繡州，唐武德四年（621年）置，原稱林州，《新唐書·廣記》作陵州，越二年改稱繡州。天寶元年（742年）改稱常林郡，后復(fù)為繡州。轄阿林、常林、羅繡、皇化、歸誠、盧越六縣。潯州，唐貞觀七年（633年）置，因地處潯江水涯之地，故以“潯”名。轄桂平、大賓、陵江三縣。貞觀十二年（638年）廢州，長壽元年（692）復(fù)置，天寶元年（742年）改稱潯江郡，乾元元年（758年）復(fù)名潯州。桂平、大賓兩縣轄地均沿隋制不變。陵江縣與潯州同年置；

五代今縣地屬南漢，境內(nèi)有五縣。其中阿林、羅繡、常林屬繡州；桂平、皇化屬潯州；

宋開寶五年（972年）廢繡州，其轄地并入容州普寧縣（今容縣）。同年廢潯州，其轄地并入貴州（今貴縣）。翌年復(fù)置潯州，領(lǐng)桂平縣�？h境內(nèi)之阿林、羅繡、常林、皇化等縣統(tǒng)一并入桂平縣�？h治從西山大窩坪遷到今城區(qū)地。今桂平市境內(nèi)長期分置多縣的局面至此結(jié)束；

元桂平縣屬潯州路，路治在今城區(qū)。潯州路轄桂平、平南兩縣；

明桂平縣屬潯州府，府治在今城區(qū)。潯州府轄桂平、平南、貴縣三縣；

清沿明制屬潯州府，府治在今城區(qū)。潯州府轄桂平、平南、貴縣、武宣四縣；

咸豐五年（1855年），以陳開、李文茂為首的廣東農(nóng)民起義軍溯江而上，攻克潯州府城，定為秀京，建立大成國，改桂平縣為永秀縣。當(dāng)時永秀縣轄地占桂平縣境的大半。咸豐十一年（1861年）大成國失敗，桂平縣轄地仍復(fù)清制；

民國初襲清制。2年（1913年）廢潯州府，由省直轄。5年屬潯州行政區(qū)，公署設(shè)桂平。6年屬蒼梧道。15年廢道改屬潯州區(qū)。33年改屬梧州區(qū)。37年屬十三區(qū)，十三區(qū)專員公署在今城區(qū)；

中華人民共和國解放后，桂平縣初屬梧州專區(qū)。1951年7月屬容縣專區(qū)。1958年7月屬玉林專區(qū)。1970年專區(qū)改稱地區(qū)，屬玉林地區(qū)。1994年7月，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，桂平撤縣設(shè)市（縣級市），仍屬玉林地區(qū)。1996年10月，地級貴港市成立，桂平市改由貴港市代管；

交通

桂平市交通比較方便，水路溯江而上直達(dá)貴港、南寧、柳州；順江而下，可泊梧、穗、港、澳及珠江三角洲各埠，而通海外；西江桂平航運樞紐工程建成，已使千噸的輪船能從南寧、貴港經(jīng)桂平市直抵廣州，并與鐵路交通大動脈--南廣快速鐵路、南昆、湘桂、黎湛線連結(jié)，形成水陸交通大循環(huán)；南(寧)梧(州)二級公路和武(宣)平(南)二級公路橫貫市境東西，從城區(qū)至梧州158公里，至南寧242公里，還有桂(平)金(田)二級公路和桂(平)玉(林)二級公路縱貫?zāi)媳保菂^(qū)到金田28公里，到玉林130公里，至桂林、北海、廣州、東莞、深圳、中山、珠海、湛江的汽車皆可朝發(fā)暮至，市境內(nèi)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)圩集皆有公路相通。還擁有位于市區(qū)附近的軍民兩用桂平機場，可起降大中型飛機。所以，桂平既是廣西水路交通樞紐，也是中國大西南物資出口港澳的通道，有利于加快對外開放步伐，大力發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)。

桂平市境內(nèi)山川秀麗，風(fēng)景名勝薈萃，“別有天地”、“鳳擅名勝”、“秀蓋南天”是“游蹤來絕頂”的旅游勝地和佛教圣地。以“南天第一秀山”而著稱的西山，是國家重點風(fēng)景名勝區(qū)；金田起義地址是國家重點文物保護(hù)單位；龍?zhí)秶疑止珗@被譽為北回歸線上綠色翡翠；白石洞天是全國道教三十六洞天中的第二十一洞天；羅叢巖是全國七十二福地中的“天南福地”；東塔是廣西第一高古塔；大藤峽是著名江流峽谷、明朝瑤民起義的根據(jù)地，毛澤東主席曾親筆寫下“大藤峽”三字；釋寬能法師靈骨舍利是世界上有史料記載的第一個比丘尼舍利子；廣西第一座北回歸線標(biāo)志塔等景區(qū)景點，令人留連忘返。

市內(nèi)還有多條線路公交車，遍布市區(qū)各個范圍，涵蓋各個角落。市內(nèi)還用三輪摩托車，的士，這些都大大方便了市民和來玩的旅游者。公交車都是無人售票，票價1元。出租車起步價3元/2千米，摩的起步價3元。

旅游區(qū)路線

★★★★桂平市:龍?zhí)秶疑止珗@門票50元:

電話:0775—3381393地址:市區(qū)可乘坐9路公交車直達(dá)景區(qū)

★★★桂平市:大藤峽門票:30元來回船票

地址:在桂平市西北的黔江下游.

可乘坐12路公車到濱江公園下車，搭船游覽，

★★★桂平市:金田起義舊址門票:未知.

地址:在桂平城北27公里金田鎮(zhèn).

市內(nèi)總站有旅游專線車直達(dá)

車費6塊錢

★★★桂平市:桂平西山門票:35￥學(xué)生價18￥

地址:在桂平市城西1公里.

市內(nèi)乘坐8路車到西山腳，直走50米即到

也可乘坐的士8塊錢到門口

★★★桂平市:桂平東塔門票:5￥

地址:在桂平市區(qū)東4公里,潯江岸邊.

市內(nèi)乘坐8路車到東塔站下車即到

★★★桂平市:桂平市北回歸線標(biāo)志公園門票:10￥(學(xué)生5￥)

地址:市區(qū)可乘坐8路公交車

美食

◆◆◆羅秀米粉◆◆◆羅秀米粉因產(chǎn)于桂平市羅秀鎮(zhèn)一帶而得名。是桂平最著名的特產(chǎn)之一，被譽為“中國一絕”。羅秀米粉的主產(chǎn)地為桂平市羅秀鎮(zhèn)，現(xiàn)有21個村共120多個粉坊，年產(chǎn)量超過100多萬公斤，產(chǎn)品供不應(yīng)求，并遠(yuǎn)銷廣州、深圳等區(qū)內(nèi)外以及港澳地區(qū)、東南亞一帶。羅秀米粉以條細(xì)勻稱，外觀潔白、油亮，質(zhì)地柔韌，耐煮，細(xì)膩，潤滑，食之爽脆而聞名遐邇。有人做過試驗：將曬好的米粉摺成一卷，用力向墻壁猛擲20次而不碎；用剛切好的粉絲150根（重約200克）掛在橫木上，能將70公斤重的小伙子吊起并在上面蕩秋千。1985年，中央電視臺、深圳都樂影視公司以《奇特的米粉》為題，將羅秀米粉攝入大型電視系列片《中國一絕》后，知名度更高。羅秀米粉具有悠久的歷史，清末民國初期就已成名。其手工制作工藝獨特，以其山區(qū)特有的水質(zhì)，配以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)白米精制而成。整個生產(chǎn)流程包括選米、浸米、磨漿、蒸粉、曬粉、以及摺粉皮、切粉絲、曬粉絲、扎米粉等。羅秀米粉可煮可炒，可根據(jù)不同口味烹制成肉湯粉、-粉、螺絲粉、涼拌粉和炒粉等。冬天打火鍋吃狗肉，以狗肉湯煮羅秀米粉，加少許辣椒、蔥花、其味妙不可言。

◆◆◆綠豆糕◆◆◆

而桂平綠豆糕作為桂平的美食代表。其中宏發(fā)祥綠豆糕便是典范。宏發(fā)祥綠豆糕是桂平宏發(fā)祥餅家的傳統(tǒng)產(chǎn)品，早在解放前已聞名廣州和港澳等地。

宏發(fā)祥綠豆糕細(xì)嫩、甘滑、清香，甜而不膩，融糕點和清涼補品兩特點于一體。宏發(fā)祥綠豆糕如檸檬，嫩綠瑩潤，有如碧玉。品嘗時佐之以西山茶，味道更佳。

宏發(fā)祥綠豆糕暢銷于廣西、廣東等大陸省份，并遠(yuǎn)銷到、香港、澳門以及東南亞等地。

到桂平旅游，購其綠豆糕曾予親朋好友更是每個游客的習(xí)慣。

◆◆◆敬慈齋館素餐◆◆◆

敬慈齋館在廣西桂平市西山風(fēng)景區(qū)洗石庵內(nèi)。由桂平城區(qū)佛教協(xié)會營辦，可預(yù)約承辦港澳臺胞、華僑和各界人士的素餐，并供應(yīng)素面、粉餃等風(fēng)味小吃。在敬慈齋館進(jìn)餐，不僅可以領(lǐng)略素食的特殊風(fēng)味，還可以了解到一些關(guān)于吃在佛教文化中的淵源。

敬慈齋館制作的素食受廣東的影響，有相似之處，又有別于廣東佛教界制作的素食。素餐宴席上經(jīng)常出現(xiàn)的菜色有“繡球玉液”、“彩菇爭艷”、“杏林春滿”、“百花拼盤”、“千層百葉”、“芙蓉酥酡”、“酥脆香卷”、“如意吉祥”、“不可思議”等。有的菜名詩意盎然，表現(xiàn)了出家人的幽默。如“杏林春滿”、“不可思議”等�！靶恿执簼M”用冬菇、杏仁、胡蘿卜、絲瓜、竹筍、作料，切�；旌铣粗贫�。紅、綠、黃、白、褐五色相間，清雅素淡，春意盎然。用沙田柚皮泡制的“不可思議”皮酥肉嫩，甘香可口，如無人介紹，吃時不知是何物所制，令人有不可思議之感�！叭缫饧椤庇美笃钟笾谱鳎螤羁崴啤拔辶~”，甜、酸、酥、嫩皆備，聞其味即令人食欲大增。

◆◆◆豬腳粉◆◆◆

【豬腳】桂平豬腳粉制作的豬腳肥而不膩，皮略脆，不軟不硬。豬腳性平，味甘咸，具有補血益氣、通乳、去毒功效，適合氣虛體弱者食用。豬腳骨中的膠質(zhì)含有鈣、磷等礦物質(zhì)，能強化人的牙齒和骨骼。搭配粉面一起食用，更能起到補充體力和補血益氣的作用。豬腳與章魚相宜，同食可潤澤肌膚，益氣養(yǎng)血。

【粉】桂平豬腳粉選用河粉。原料：大米。制作流程：將米洗凈后磨成粉，加水調(diào)制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后劃成條狀即成。手工制成的河粉色白。桂平豬腳粉所使用的粉是自己手工蒸的，從選米到磨漿到蒸粉，均為人工制作，絕不使用機器制作，因為這樣才能保證粉的質(zhì)量和口感。蒸粉最關(guān)鍵是火候，多一把火則過老，少一把火則不熟。

◆◆◆香辣糟◆◆◆

桂平市是廣西歷史最悠久的城市，距今已有二千兩百多年的歷史。所擁有的美食更多不勝數(shù)。其擁有的美食有羅秀米粉、綠豆糕、豬腳粉、香辣糟、狗肉、田螺湯等。

廣西桂平市的香辣糟制作獨特，味道極好�，F(xiàn)今在該市的城廂，金田、江口、紫荊、南木等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的人家?guī)缀醵紣鄢韵憷痹悴谱鳌?

據(jù)說清末太平天國農(nóng)民起義軍在金田、紫荊、江口一帶活動時，受到當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的歡迎和支持。由于當(dāng)時的農(nóng)民生活比較貧困，平時一般都沒有好酒好肉招待客人，所以當(dāng)?shù)丶壹覒魬舳紲?zhǔn)備了大甕細(xì)甕的香辣糟，煮好米粥或蕃薯芋頭飯，盛情招待義軍，讓將士們吃得津津有味。

【制作工藝】

這香辣糟的制法是：把5公斤上好糯米煮飯涼至28至36度左右，加入10只（約50克）研成粉末的酒餅拌勻，裝入盤中用棉布蓋緊，溫度保持25度以上,3天后發(fā)出酒香就可待用。將剪了葉柄的指天椒、牛角椒成只洗凈涼干切段共約2公斤,加300克熟鹽，然后和糯米酒飯一起拌勻，放入洗凈滴干水了的、特制的嘴凸肚大的瓦甕里，先用平蓋蓋住，再用倒鐘型的蓋罩住，在凸咀的邊緣加清水封口，以防漏氣腐爛。半月后即變成香甜酸辣咸俱佳的食品。

【食用方式】

可隨時享用，取后馬上蓋緊，并注意在邊緣加水密封。一般家庭都制有幾甕，輪流吃。還有的家庭將經(jīng)過加工的豆角、木瓜、蘿卜、菜頭、黃瓜、蒜、姜、蕹菜桿等做料，制成各色香辣糟，如密封得好，可保存至對年。此糟用來送飯送粥，或當(dāng)作佐料制配宴席佳肴，都可令人食欲大開，贊不絕口。

◆◆◆狗肉◆◆◆

桂平市是廣西歷史最悠久的城市，距今已有二千兩百多年的歷史。所擁有的美食更多不勝數(shù)。其擁有的美食有羅秀米粉、綠豆糕、敬慈齋館素餐、豬腳粉、香辣糟、狗肉、田螺湯等。

桂平人素有吃狗肉的習(xí)慣，舊時縣城內(nèi)有狗肉塘，城外有狗橋。近年，桂平市內(nèi)五花八門的熟食攤檔中，以狗肉最為吃香。在桂平飯店和各大酒館，同樣可以品嘗到各種風(fēng)味獨特的狗肉。本地人對狗肉的吃法很多，花樣不同，風(fēng)味各異�；蚣t燒、紅扣，或清燉、白切，或生燜。小攤擋、小飯店則以狗肉火鍋招待顧客。

【食用價值】

狗肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等，食用價值很高。

狗肉不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富，而且具有入藥療疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性溫，具有補中益氣、溫腎助陽之功�！镀諠�(jì)方》說狗肉“久病大虛者，服之輕身，益氣力�！薄侗静菥V目》中載，狗肉能滋補血氣，專走脾腎二經(jīng)而瞬時暖胃祛寒‘補腎壯陽’，服之能使氣血溢沛，百脈沸騰。故此，中醫(yī)歷來認(rèn)為狗肉是一味良好的中藥，有補腎、益精、溫補、壯陽等功用。桂平本地有句俗話語：“狗肉滾三滾，神仙企唔穩(wěn)”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，狗肉中含有少量稀有元素，對治療心腦缺血性疾病，調(diào)整高血壓有一定益處。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣紅燒，冬天常服，可使老年人增強抗寒能力。但要注意的是，由于狗肉性溫，所以有陽虛內(nèi)熱，脾胃溫?zé)峒案哐獕夯颊邞?yīng)慎食或禁食。另外，狗肉食后易口干，喝米湯可糾正這一副作用。

【烹飪指導(dǎo)】

1.一般用炒、爆、燒、燉、鹵等烹調(diào)方法。

2.狗肉用白酒、姜片反復(fù)揉搓，再用稀釋的白酒泡1-2小時，清水沖洗后入熱油鍋微炸再烹調(diào)可有效降低其腥味。

◆◆◆田螺湯◆◆◆

【簡介】

桂平市是廣西歷史最悠久的城市，距今已有二千兩百多年的歷史。所擁有的美食更多不勝數(shù)。其擁有的美食有羅秀米粉、綠豆糕、豬腳粉、香辣糟、狗肉、田螺湯等。

在桂平市，各種小吃攤檔琳瑯滿目。在五花八門的小吃食品中，田螺湯是特別引人的一種。田螺的吃法很多，最常吃的是田螺湯。湯田螺不僅螺肉爽口，而螺湯之鮮，尤為令人稱道，既似海味，又有別于海味，因此食客甚多。

【制作工藝】

田螺湯的制作方法很講究，首先將買回的田螺放在有鐵性物的清水中養(yǎng)數(shù)天，每天換水兩次，讓其肚內(nèi)雜物全部排掉。

下鍋前，先用刷子將附在外殼的青苔及泥漬洗凈，然后剪刀去田螺尾部尖端，置鍋內(nèi)以過面水煮沸，將螺撈起，剝掉螺蓋，以利油鹽、配料進(jìn)入螺內(nèi)。開始先用猛火炒田螺，加少量油、鹽、酒以除去腥味，再投入姜片、桂枝以及豬骨湯同煮。起鍋前，再放少許油、鹽、蒜泥、辣椒、紫蘇、畢遲或假蔞合炒片刻，吃時再配上螺湯。

經(jīng)泡制后田螺肉脆爽口，湯鮮味美，別具一種說不出的野味。

【食用價值】

田螺含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C以及鈣質(zhì)等，中藥可入藥，有清熱、生津、明目、利水通淋之功能，對人體很有補益。

工業(yè)

近年來，桂平市實施"工業(yè)強市"戰(zhàn)略，降低準(zhǔn)入門檻，優(yōu)化投資環(huán)境，不斷加大招商引資力度，工業(yè)取得了長足的發(fā)展。目前已形成了制藥業(yè)、酒業(yè)和酒精業(yè)、鑄造業(yè)、礦產(chǎn)品加工業(yè)、建材業(yè)、食品加工業(yè)、服裝針織業(yè)等七大特色支柱產(chǎn)業(yè)。市工業(yè)集中區(qū)開發(fā)建設(shè)進(jìn)程加快，長安工業(yè)集中區(qū)、龍門工業(yè)集中區(qū)初具規(guī)模，其中長安工業(yè)集中區(qū)為廣西A類產(chǎn)業(yè)園區(qū)；木樂、社坡、中沙、思宜、江口等以服裝針織、機械制造、醫(yī)藥、小五金、竹編工藝為特色的鄉(xiāng)鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū)也不斷完善，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的新亮點。廣西源安堂膚陰潔系列產(chǎn)品2004年通過了國家藥品GMP認(rèn)證，經(jīng)權(quán)威機構(gòu)評估，源安堂品牌價值9.93億元；乳泉井酒，先后榮獲"國家輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品"、"廣西優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品"稱號，2004年榮獲首屆中國--東盟博覽會指定用酒，并出口外銷，打入國際市場。

2007年，全市工業(yè)總產(chǎn)值94.32億元，比2000年增長3.6倍，比1978年增長50倍。其中規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值48.42億元，比2000年增長9.2倍。實現(xiàn)工業(yè)增加值35.27億元，比2000年增長2.5倍。三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)由2000年的51.1∶18.1∶30.8調(diào)整到2007年的29.7∶40∶30.3，工業(yè)成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)增長的主導(dǎo)力量。