清代，沙河地域為新安縣典史管屬地，有白石村、莘塘村（今名新塘）。

后有大批客家人從東江、梅州以及江西、福建等地遷入居住墾殖，逐漸形成上白石村、白石洲村。

民國時期，地域初屬寶安縣第一區(qū)下沙河鄉(xiāng)后屬第一區(qū)沙河鄉(xiāng)。

中華人民共和國成立前屬第一區(qū)沙河鄉(xiāng)1949年10月，中華人民共和國成立時，屬寶安縣沙河鄉(xiāng)。

1952年10月，屬第五區(qū)沙河鄉(xiāng)。

1958年3月，屬南頭鄉(xiāng)。

是年10月，屬超英人民公社南頭生產(chǎn)管理區(qū)。

1959年4月，屬南頭公社。

1959年11月，佛山專區(qū)農(nóng)墾局在沙河地域創(chuàng)辦國營沙河農(nóng)場，上白石村、下白石村、白石洲村、新塘村共350戶1500人加入農(nóng)場，以自然村為單位成立5個生產(chǎn)隊（其中白石洲村成立2個生產(chǎn)隊）。

1960年，因建設(shè)鐵崗水庫，石巖塘頭大隊68戶486人遷入國營沙河農(nóng)場，成立2個生產(chǎn)隊。

1961年，沙河農(nóng)場由廣州軍區(qū)司令部接管，改名為廣字201沙河農(nóng)牧場。

1965年，廣字201沙河農(nóng)牧場移交惠陽專區(qū)，更名沙河農(nóng)牧場。

1966年，沙河農(nóng)牧場由廣東省直屬農(nóng)場管理局接辦，并入光明華僑畜牧場，改名為光明華僑畜牧場沙河分場。

1978年，光明華僑畜牧場沙河分場歸廣東省華僑農(nóng)場管理局管轄。

1981年12月，光明華僑畜牧場沙河分場改稱廣東省沙河華僑農(nóng)場。

1983年10月17日，設(shè)立沙河辦事處，隸深圳市南頭區(qū)。

沙河辦事處自此建立。

1984年3月，沙河辦事處正式掛牌辦公。

1990年9月，南山區(qū)成立，沙河辦事處改稱沙河街道，隸南山區(qū)。