元至元十五年（1278年）屬泉州路。

明、清兩代均屬泉州府。

1913年改隸南路道。

1928年直隸福建省。

1934年歸屬第四行政督察區(qū)。

1949年8月23日惠安解放，同年歸屬第五行政督察專(zhuān)員公署。

1950年隸泉州專(zhuān)區(qū)。

1950年屬晉江專(zhuān)區(qū)。

1971年歸屬晉江地區(qū)。

1986年歸屬泉州市。

1951年全縣劃為11個(gè)區(qū)。

1958年撤銷(xiāo)區(qū)、鄉(xiāng)政府，全縣成立5個(gè)人民公社。

1984年撤銷(xiāo)人民公社，恢復(fù)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）建制。

全縣共轄2個(gè)鎮(zhèn)、15個(gè)鄉(xiāng)。

1985年省政府批準(zhǔn)惠安縣設(shè)立肖厝鎮(zhèn)，以南埔、后龍、山腰3個(gè)鄉(xiāng)及凃嶺鄉(xiāng)部分行政區(qū)域?yàn)樾へ孺?zhèn)的行政區(qū)域。

1990年從東園鎮(zhèn)劃出白奇、里春、蓮埭、后海、下埭等5個(gè)村，設(shè)立百崎回族鄉(xiāng)。

1992年肖厝鎮(zhèn)人民政府正式掛牌辦公。

1996年撤銷(xiāo)肖厝鎮(zhèn)建制，設(shè)立后龍、山腰、南埔、凃嶺、埭港5個(gè)鎮(zhèn)；從東嶺析出18個(gè)村置東橋鄉(xiāng)；同年省委、省政府批準(zhǔn)成立泉州市肖厝經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)管理委員會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)肖厝管委會(huì)，管轄區(qū)域與原肖厝鎮(zhèn)一樣）。

1998年?yáng)|橋鄉(xiāng)改為東橋鎮(zhèn)，1999年增設(shè)峰尾鎮(zhèn)、紫山鎮(zhèn)、界山鎮(zhèn)，埭港鎮(zhèn)更名為前黃鎮(zhèn)，小岞鄉(xiāng)改為小岞鎮(zhèn)。

2000年劃為山腰、前黃、南埔、界山、峰腰、凃嶺等7個(gè)鎮(zhèn)置泉港區(qū)。