康熙初年，廣湖江西等地人民遷往成都地區(qū)，各自插占一些土地進(jìn)行開墾，距今已300余年。

由于人口不斷繁衍，商品交換日益頻繁，至乾隆年間（1736～1795年）形成蔡家場(chǎng)。

清初，江津縣屬地編戶為筍溪、杜市、思善三里，蔡家屬筍溪里。

清康熙三十三年（1694年），每里分編四單，全縣共編十二單，后改稱十二都，蔡家屬十二都。

宣統(tǒng)二年（1910年），成立鄉(xiāng)鎮(zhèn)自治會(huì)，縣之下劃為16個(gè)區(qū)并分設(shè)鎮(zhèn)鄉(xiāng)，蔡家屬嘉平鄉(xiāng)。

民國(guó)二十四年（1935年），省縣分區(qū)設(shè)署，全縣劃為5個(gè)區(qū)，原嘉樂、嘉升、嘉平三鄉(xiāng)劃歸第二區(qū)，區(qū)署設(shè)在蔡家崗。

民國(guó)二十九年（1940年），撤銷聯(lián)保，將蔡家、龍門漳、大埡、太平四個(gè)聯(lián)保合并，鄉(xiāng)公所設(shè)蔡家崗。

1950年，江津縣人民政府成立后，全縣改為10個(gè)區(qū)，原第二區(qū)劃為第九、十兩個(gè)區(qū)，蔡家鄉(xiāng)屬第九區(qū)，鄉(xiāng)公所在蔡家崗。

1958年蔡家鄉(xiāng)改為人民公社。

1994年蔡家鄉(xiāng)改為蔡家鎮(zhèn)。

2001年5月，先后將鳳儀鄉(xiāng)、紫云鄉(xiāng)、清溪溝鄉(xiāng)并入蔡家鎮(zhèn)。

2004年3月，原龍吟鎮(zhèn)福德村、鴛鴦村并入蔡家鎮(zhèn)。

2005年9月，行政區(qū)劃再調(diào)整，撤銷12個(gè)村；新組建4個(gè)村；保留1個(gè)村和1個(gè)社區(qū)居委會(huì)，調(diào)整擴(kuò)大5個(gè)村。